Кондитер

Реклама:

Описание:

Учебное пособие предназначено для изучения междисциплинарного курса Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий и является одним из профессиональных модулей, в который входят теоретический курс, практические работы по профессии Повар, кондитер. Написано в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом, утвержденным Министерством образования и науки РФ, и предназначено для обучающихся профессиональных образовательных учреждений.
В учебном пособии изложены приемы и техника подготовки сырья, приготовления изделий с использованием новейших технологий. Материал содержит технологические схемы, таблицы, инструкционные карты, иллюстрации готовых изделий, которые помогают развивать у обучающихся навыки, необходимые для овладения профессией кондитера.

Отзывы:

Возможность скачать PDF:

Категории: