Традиционные народные технологии приготовления пищи из натуральных продуктов
tr/19469744
Автор: В. А. Авроров, Н. В. Моряхина, Н. Д. Тутов
Издательство: ООО "ТНТ"
Год: 2012
Дополнительные характеристики
Реклама:
Описание:
Приведены рецепты различных скоромных и постных блюд, холодных и горячих закусок, салатов, соусов, маринадов, напитков, выпечки, сладких блюд, пасхи, мороженого и др., приготовляемых в домашних условиях.
Даны рекомендации по достижению высоких вкусовых качеств блюд.
Предлагаемые рецепты блюд были хорошо известны в свое время, а некоторые из них и сегодня используются на предприятиях общественного питания.
Для всех приведенных рецептов характерно использование только натурального и высококачественного растительного и животного пищевого сырья и полуфабрикатов.
Учебное пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки: бакалавров 260800 Технология продукции и организация общественного питания; 260100 Продукты питания из растительного сырья.