Тепловое и механическое оборудование предприятий торговли и общественного питания
te/18687041
Автор: М. И. Ботов, В. Д. Елхина, О. М. Голованов
Издательство: Академия
Год: 2012
Дополнительные характеристики
Формат
60x90/16
Страниц
496 стр.
Реклама:
Описание:
Рассмотрены назначение, классификация, устройство, основные характеристики и принцип действия механического и теплового оборудования, поточно-механизированных линий и мини-производств, используемых на предприятиях общественного питания. Освещены вопросы организации работы, безопасной эксплуатации и ремонта оборудования, машин и мини-производств.
Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования. Может быть полезным практическим работникам предприятий общественного питания.