Современный ресторан. Книга успешного управляющего
so/19101392
Автор: Наталья Богатова
Язык: Русский
Издательство: Ресторанные ведомости
Год: 2012
Дополнительные характеристики
Формат
70x100/16
Страниц
216 стр.
Тип издания
Отдельное издание
Тип обложки
Обложка с клапанами
Тираж
1500 экз.
Реклама:
Описание:
Эта книга, написанная ресторатором-практиком, является полноценным учебником по управлению ресторанным бизнесом. Автор затрагивает все аспекты современного менеджмента - от стилей руководства, технологий планирования и лидерства до найма и развития сотрудников, управления временем и построения карьеры. Книга содержит множество примеров из реальной работы ресторанов, а также практические задания и решения.