Розничная торговля продовольственными товарами. Товароведение и технология.
ro/19144691
Автор: Т. С. Голубкина, Н. С. Никифорова, А.М. Новикова, С. А. Прокофьева
Издательство: Образовательно-издательский центр "Академия", Академия
Год: 2012
Дополнительные характеристики
Реклама:
Описание:
Данный учебник является частью учебно-методического комплекта по профессии Продавец, контролер-кассир. В учебнике рассмотрено товароведение зерномучных товаров, хлеба и хлебных изделий, плодоовощных товаров, пищевых концентратов, крахмала и крахмалопродуктов, сахара, меда, кондитерских изделий, вкусовых и молочных товаров, яиц и продуктов их переработки, масложировых и соевых товаров, мяса и мясных продуктов, рыбы и рыбных товаров. Приведены сведения об организации розничной торговли продовольственными товарами, таре и торговых операциях, культуре обслуживания покупателей.
Учебник может быть использован при освоении профессионального модуля ПМ.02 Продажа продовольственных товаров (МДК.02.01) по профессии 100701.01 Продавец, контролер-кассир.
Для учащихся учреждений начального профессионального образования.