Производственное обучение профессии "Повар". Рабочая тетрадь. В 4 частях. Часть 3
pr/8679767
Автор: Н. В. Чуканова
Издательство: Академия
Год: 2012
Дополнительные характеристики
Реклама:
Описание:
Рабочая тетрадь является частью учебно-методического комплекта по профессии 260807.01 Повар, кондитер. В части 3 рассматриваются холодные блюда и закуски, рыбные и мясные горячие блюда.
Приведены вопросы, задания, в том числе практические, задачи, рецептуры и полезные советы, направленные на закрепление теоретических знаний по технологии приготовления холодных блюд и закусок, рыбных и мясных горячих блюд.
Учебное пособие может быть использовано при освоении междисциплинарных курсов, входящих в профессиональный цикл профессии 260807.01 Повар, кондитер в соответствии с ФГОС НПО.
Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования.