Производственное обучение профессии "Повар". Рабочая тетрадь. В 4 частях. Часть 1
pr/8679773
Автор: Н. В. Чуканова
Издательство: Академия
Год: 2012
Дополнительные характеристики
Реклама:
Описание:
Рабочая тетрадь является частью учебно-методического комплекта по профессии 260807.01 Повар, кондитер. В части 1 рассматриваются приемы и способы механической кулинарной обработки продуктов.
Приведены вопросы, задания, направленные на закрепление теоретических знаний по механической кулинарной обработке овощей и грибов, рыбы, нерыбных морепродуктов, мяса, мясопродуктов и сельскохозяйственной птицы.
Учебное пособие может быть использовано при освоении междисциплинарных курсов, входящих в профессиональный цикл профессии 260807.01 Повар, кондитер в соответствии с ФГОС НПО.
Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования.