Основы биохимии
os/19359166
Автор: Т. Л. Ауэрман, Т. Г. Генералова, Г. М. Суслянок
Издательство: Инфра-М
Год: 2013
Дополнительные характеристики
Формат
60x90/16
Страниц
400 стр.
Реклама:
Описание:
В учебном пособии изложены основные сведения о строении, свойствах и биологических функциях белков, нуклеиновых кислот, углеводов, липидов, витаминов. Рассмотрены важнейшие пути превращения веществ и энергии в живом организме. Приведены сведения об использовании биохимических процессов в пищевой промышленности.
Для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки 240700.62 Биотехнология, 260100.62 Продукты питания из растительного сырья, 260800.62 Технология продукции и организация общественного питания, а также студентов, обучающихся по другим направлениям, и аспирантов.