Лабораторно-практические работы для поваров и кондитеров
la/18687002
Автор: Л. Л. Татарская, Н. А. Анфимова
Издательство: Академия
Год: 2012
Дополнительные характеристики
Формат
70x100/16
Страниц
112 стр.
Реклама:
Описание:
Приведены лабораторно-практические работы по технологии приготовления супов, соусов, блюд из круп, макаронных изделий, овощей, рыбы, мяса, яиц и творога, холодных и горячих блюд и напитков, блюд из теста, кондитерских изделий, а также блюд лечебного питания.
Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования.