Бармен. Базовый уровень

Реклама:

Описание:

В учебнике предлагается применение компетентностного подхода к подготовке барменов.
Рассмотрены исторические аспекты возникновения и развития баров, их классификация и характеристики, используемые в баре посуда и инвентарь, характеристики барных напитков, порядок хранения продуктов в баре, основы организации обслуживания в баре, в том числе правила отпуска разных напитков, приемы работы бармена за барной стойкой, техника откупоривания бутылок, розлива напитков и др. Даны практические рекомендации бармену по приготовлению смешанных напитков и коктейлей, обслуживанию посетителей. Освещены вопросы отчетности бармена.
Учебник может быть использован при освоении МДК 0201 Организация и технология обслуживания в барах, буфетах профессионального модуля ПМ.02 по профессии 100114.01 Официант, бармен.

Для подготовки и переподготовки по профессии Бармен. Может быть использован в образовательных учреждениях начального профессионального образования.

Отзывы:

Возможность скачать PDF:

Категории: